L'auberge du Lac à Machtum existe depuis plus d'une trentaine d'années et est reconnue pour sa cuisine bourgeoise. Ce n'est qu'en 2012 lorsque Paulo Antunes reprend le restaurant qu'il décide d'y apporter un "upgrade" qualitatif non-négligeable en engagant des cuisiniers de renom. Plus sophistiquée à la présentation, en travaillant des produits frais, les plats feront jaillir les plus fins palets.