Biogemüsebau Christmann und Christmanns Biostand

Im Jahr 2005 übernahm Dipl.-Ing.-agr (FH) Jörg Christmann nach dem Studium an der Fh Weihenstephan den Bio Gemüseanbau auf dem Biohof Mayer in 85131 Preith (bei Eichstätt). Wurden im ersten Jahr noch in einem kleinen Folientunnel und auf 8000 qm Gemüse produiziert, erweiterte sich der Betrieb nach und nach stetig auf eine Größe von inzwischen 20.000 qm Anbaufläche inkl. 1000 qm Folientunnel. Auf der Freilandfläche wird zu 50% Gemüse, und zu 50% Gründungung angebaut, um den Boden kurieren zu lassen, Nützlinge zu fördern, wieder Nährstoffe in den Kreislauf zurück zu bringen und nicht zu Letzt wegen der Optik der schön blühenden Pflanzen.
Der gesamte Biohof Mayer (und somit auch die von uns gepachteten Flächen des Betriebes) wird seit 1988 biologisch und zusätzlich nach den Richtlinien des Bioland Verbandes bewirtschaftet.
Auch wir produzieren nach den Richtlinien des Bioland Verbandes, welche in wesentlichen Teilen strenger als die EU-Öko-Verordnung sind.
Überwacht und kontrolliert wird dieses mindestens 1 mal jährlich in einer angemeldeten Kontrolle, bei welcher neben den Flächen, dem Bio-Saat- und -pflanzgutzukauf, dem Bioerde - Zukauf auch die komplette Jahresbuchführung überprüft wird. Unser Betrieb wird von der unabhängigen Kontrollstelle "Kontrollverein" (DE-ÖKO-022) überprüft. Neben der jährlichen, großen angemeldeten Regelkontrolle, werden zusätzlich unangemeldete "Stichprobenkontrollen" durchgeführt.
Der Betriebsleiter, Jörg Christmann, ist nebenher selber als freiberuflicher, unabhängiger Kontrolleur für die Kontrollstelle "ABCERT AG" tätig, und überprüft für diese ca. 130 landwirtschaftliche und gartenbauliche Betriebe pro Jahr auf die Einhaltung der EG-Öko-Vo, sowie die Richtlinien der einzelnen Verbände.
Neben dem eigen erzeugten Gemüse und Obst (im Moment Melonen, Rharbarber, Heidelbeeren und Himbeeren) verkaufen wir auf den Märkten auch zugekauftes Gemüse und Obst. Hierbei bevorzugen wir Zukäufe von uns bekannten regionalen Erzeugern. Wenn wir auch dort nicht die gewünschte Ware erhalten kaufen wir das fehlende Sortiment beim Bio-Großhandel (welche ausschliesslich Bio Waren handeln).
Als Sortimentsergänzung verkaufen wir Bio Eier (vom Naturland Archehof Muskat aus Ellingen) und Bio Wurst von unserem Verpächter Biohof Mayer aus Preith. (Die reine Bio Rindersalami ist besonders beliebt bei unseren Kunden). Saisonal bieten wir auch eingelegte Steaks und Grillwürstl von diesem Betrieb an. Bio Butter (einfach, weil dies die beste Butter ist, die wir kennen) füllt die Lücken in unserem Kühlschrank.