Brauerei Hotel Hirsch in Ottobeuren

Die Historie

Der „Hirsch“, Gasthof und Brauerei ist ein Herzstück von Ottobeuren, direkt am historischen Marktplatz.
Die Gesamtanlage geht auf den Reichshof der fränkischen Kaiser des 13. Jahrhunderts zurück. Sie erfuhr über die Jahrhunderte eine wechselvolle Nutzung. Bis in die 1990er-Jahre war der „Hirsch“ als Hotel mit Brauerei in Betrieb. Danach wurde es still im historischen Gemäuer.
Erst durch einen Ottobeurer Investor und durch die Initiative des Markt Ottobeuren wurde der Weg frei für eine zukunftsweisende Veränderung: den Um- und Neubau des Hotel Hirsch und die geplante Errichtung eines zeitgenössischen Museums, für den namhaften Künstler Diether Kunerth, auf dem Areal der ehemaligen Brauerei. 2009 kehrt wieder Leben in das „Hotel Hirsch“ ein. Es erstrahlt neu, in seiner ganzen Gastlichkeit.
Das Museum soll bis 2011 das Ensemble zwischen historischem Marktplatz und Hotel Hirsch, unter der monumentalen Barockbasilika, bereichern.

Zur Küche :
„Feinbürgerlich“ nennt Küchenmeister und Chef des Hauses, Bernd Hafenrichter, seine Philosophie.
Im „Hirsch“ und seinen gastlichen Räumen zergeht das Allgäu buchstäblich auf der Zunge.
Mal regional typisch, raffiniert leicht oder weltgewandt – und immer mit dem Besten, was die Region an Lebensmitteln zu bieten hat.

Zu den Räumlichkeiten :
Nehmen Sie gemütlich Platz. Genießen Sie in ruhiger Atmosphäre. Tafeln Sie in großer Runde. Besprechen Sie in dezentem Umfeld.
Der „Hirsch“ hat für alle Gelegenheiten den richtigen Rahmen.
◦Die heimelige Gaststube in restaurierter Holztäfelung
◦Das Café „Sebastian Kneipp“ mit der Terrasse am Marktplatz (112 m²)
◦Das verschwiegene Zirbelstüble „Abt Anselm“ (26 - 66 m²)
◦Das neue Restaurant mit Blick auf den Markt
◦Die „Hirsch“ Bar im Lifestyle
◦Die traditionelle Malztenne
◦Die „St. Ulrich Stube“ blickt auf die Basilika (67 m²)
◦Der „Hirschsaal“ mit Bühne komplett oder in 4 Räume geteilt (86 - 355 m²)
◦Die Gasthausbrauerei „Ottobeurer Bier“

Zu den Zimmern :

Schlafen mit Wohlfühlatmosphäre – so leicht sind die 44 Zimmer und vier Suiten im ***Superior-Niveau zu beschreiben.
Willkommen im Reich der Träume - Helles Buchenparkett, sanfte Gold- und Rottöne und klare Formen lassen viel Raum für die Architektur des „Hirsch“. Sandfarbener Marmor und natürlicher Schiefer verleihen den geräumigen Bädern ein wohliges Gefühl. Hier bin ich angekommen.