Brauerei zur Malzmühle

Die Brauerei zur Malzmühle ist eine traditionelle Kölsch-Brauerei und Gaststätte am Kölner Heumarkt. Sie wurde im September 1858 von Hubert Koch in der Nähe des Filzengrabens, des alten Standorts der städtischen Rats-Malzmühle, gegründet.GeschichteDer Bau der ursprünglichen Malzmühle ist auf die Initiative des Kölner Rats hin erfolgt, wie der Chronist Hermann von Weinsberg in seiner Kölner Chronik schreibt. Er berichtet über den Bau: „Anno 1572 gegen den Monat Juli ist der Bau der Wassermühle im Filzengraben angefangen worden …“. Diese Malzmühle blieb bis zum 28. November 1813 im Besitz der Stadt Köln. Am 3. Dezember 1853 wurde sie abgerissen, wie der Chronist Franz A. Kreuter notierte.Seit ihrer Gründung firmierte die Brauerei zunächst unter dem Namen Bier- und Malzextract-Dampfbrauerei Hubert Koch, Cöln. Noch heute wird an gleicher Stelle – in dem 1744 errichteten Patrizierhaus – nach der Originalrezeptur das mittlerweile patentierte Koch'sche Malzbier gebraut. Auch andere Biere sind hier gebraut worden, und das Brauhaus wurde – begünstigt durch seine zentrale Lage am Heumarkt Nr. 6 – zu einem Treffpunkt Kölner Bürger.Die Brauerei firmiert heute unter dem Namen Brauerei zur Malzmühle Schwartz KG. Sie braut die zur Kölsch-Konvention gehörende Kölsch-Marke Mühlen-Kölsch. Heute führen die vierte und die fünfte Generation den Familienbetrieb. Der Ausstoß betrug 2008 37.500 Hektoliter pro Jahr. Auch Flaschenbier wird abgefüllt. Die Malzmühle ist die letzte Kölner Brauerei, die ihr Bier noch in den seit Jahrzehnten bekannten 0,5-Liter Euro-Glasflaschen vertreibt; im Rahmen eines Rebranding erneuerte man das Etikett und führte zusätzlich 0,33-Liter-Longneckflaschen ein. Außer im Brauhaus wurde das Bier 2009 in etwa 150 Kneipen und Gaststätten im Großraum Köln ausgeschenkt.