Cantina Popular

Cantina Popular

Das Schulterblatt: Bisher für viele, wie sie selbst sagen, kulinarisches Niemandsland, Brache, Einöde. Doch jetzt eröffnet eine Restauration, die man bereits jetzt getrost als Game-Changer bezeichnen kann: Die CANTINA POPULAR. Diese Volksküche auf high end Niveau besticht durch eine Reihe von Superlativen, ja, sie IST im Grunde genommen ein einziges Superlativ: Das allererste lateinamerikanische Restaurant Hamburgs, das sich nicht monothematisch auf ein Land, auf eine Region beschränkt (Stichwort Mehlschwitze), sondern einen Querschnitt durch die Rezepturen und Gerichte von Mexiko bis Patagonien bietet. Das Cantina-Zauberwort: TAPASPOWER. Kleine Portionen-unendliche, nie für möglich gehaltene Vielfalt. Essen statt stopfen, speisen statt schaufeln, in Schönschrift formuliert: Rast, keine Mast. Wir tasten uns auf den Lebensadern des Amazonas-Flusses durch den gesamten Kontinent, begehen die fein ziselierten Pfade kulinarischen Austauschs.
Die Cantina Popular punktet mit KLEINER, WECHSELNDER, SAISONALER Karte. Die Cantina überzeugt mit qualitativ hochwertigen Produkten in excellenter Bioqualität. Und, Achtung, it`s amazing, it`s a boost!: Die Cantina verfügt auch bald über einen eigenen Acker, auf dem (beispielsweise) Kartoffel- und Chilisorten angebaut werden, die hierzulande nicht erhältlich sind. Muss man sich mal vorstellen, vermag sich kaum einer vorstellen! Überflüssig zu erwähnen, dass auch vegetarische Gerichte keine öden Verlegenheitsangebote sind, sondern die gleichen Geschmacksexplosionen wie die Top-Fisch und Fleischgerichte auf, in, und unter den Gaumen zaubern.
Anders gesagt, und auch für den Laien verständlich: Nie mehr Brot vom Vortag, nie mehr kalte Suppe, nie wieder Anglerschnitzel, nie wieder Küssen mit dem Mund voller Kartoffelsalat. Für immer Tumulte: Die Cantina holt dich da ab, wo du schon immer hinwolltest (mal drüber nachdenken)
Cantina Popular bedeutet Alleinstellungsmerkmale ohne Ende, diese einzigartige Neuinterpretation regionaler lateinamerikanischer Küche bietet, metaphorisch gesprochen Flohmarktgefühle für Kriegszitterer, Hardgainer, und tibetanische Dollar-Mönche. Cantina Popular heißt: emotionale Primetime. Sie ist im besten Sinne des Wortes: Place to be.
Zurück zu Sachinformationen; die Karte in Stichworten: Ceviche (roher Fisch in „Leche de Tigre“) in vielen Varianten, Meeresfrüchte in Hülle und Fülle, Anticuchos de Corazón (gegrillte Ochsenherzspieße), Sandwich de Chicharron, gegrillter Pulpo, Quinoa in allen Farben und Variationen, geschmorrte Rippchen, viele frische, selbstgemachte Soßen, Chili in allen Varianten, Geschmäckern und Farben, sogar Nikkei-Gericht (Japanisch-Peruanische-Fusion-Küche) sind im Angebot.
Die Cantina wäre aber nicht die Cantina, wenn sie nicht auch Drinks, Getränke, Flüssiges in allerfeinster Qualität böte. Eigene Cocktailkreationen, mit südamerikanischen Spirituosen (Pisco, Rum, Tequila, Mezcal, etc), Früchten und Gewürzen – naturbelassene Weine mit Schwerpunkt Europa. Also, buddys: Trink aus, bevor der Schaum hart wird!

Und nicht zu vergessen: Selbst eine Cantina Popular kann nur so gut sein, wie die vier Herzen, die dahinterschlagen. Denn sie steht unverrückbar auf den baumdicken Schenkeln ihres Betreiber-Quintett, dem Who is Who hamburger Opinionleader und Influenzer: Alvaro Pina, Maria Endrich, Karl Heinz Dellwo, Heinz Strunk, Cristián Orellanus. Keep on pumpin da shit, cause it`s shit for da headz!

Die Fab Four +1 der modernen Küche stehen für das, was man SIZZLING HOT nennt. Was genau sich dahinter verbirgt, gilt es ab dem 27. Januar im Schulterblatt 16 herauszufinden.

Die Küche hat geöffnet Mo – Do von 17.00 bis 22.00 Uhr, Fr & Sa von 17.00 bis 23.00 Uhr, zum Sitzen und „to go“.

Reservierung ist nur was für Trottel, deshalb geht das bei uns nicht.
Kontakt Telefonisch unter 040 650 65 255 oder per Mail unter local@cantina-popular.com

Text: Heinz Strunk