Cottbuser Flammlachs

Flammlachs - nach traditioneller finnischer Art

Unser frischer Lachs wird auf ein eingesalzenes Holzbrett genagelt, traditionell mit Holznägeln gehalten hängt er für anderthalb bis zwei Stunden am offenen Feuer und wird langsam gegart.
Durch die schonende Zubereitung bleibt der Lachs nicht nur saftig, sondern wird durch den Rauch und das Feuer megalecker.

Serviert wird der Lachs entweder im Brötchen oder als Flammlachsteller.