Dinkel

Ernährungs- und Rezeptbuch über den Dinkel
Dinkel - wertvoll und schmackhaft
Internationale Buchnummer: ISBN 9 783738 624724 erschienen im BOD Verlag Norderstedt - Titel: „Dinkel – wertvoll und schmackhaft“
Am Anfang steht allem voran die Gesundheit. Allergien wie z. B. eine Weizenunverträglichkeit zwingen Auswege zu suchen. Mit dem Urkorn Dinkel findet man oft eine Alternative.
Seit 2004 wurden vermehrt Rezepte und Produkte mit Dinkel ausprobiert. Bereits im Jahre 2009 entstand die Idee interessante Informationen und Rezepte über den Dinkel aufzuzeichnen.
Mit Johanna Eisner konnte eine wahre Dinkelspezialistin und Ernährungsfachfrau für das Projekt gewonnen werden. So entstand in den letzten Jahren ein handliches Buch über den Dinkel mit vielen praktischen Rezepten. (auch auf Facebook: Dinkel)
Ein ideales Geschenk für jeden Anlass.
Wir haben auf den Rat einer Hausfrau gehört und es in großen Buchstaben gedruckt und trotz höherem Preis in Ringbindung fertigen lassen, damit es im Kochbuchständer schön stehen bleibt und die Rezepte gut zu lesen sind. Auch auf besondere Bilder und werbetechnische Aufwertungen haben wir bewußt verzichtet – soll es doch eine tatsächliche Hilfe für die Küche sein und kein Modejournal. Wir haben keinen Sponsor mit ins Boot geholt um unabhängig zu bleiben. Abgebildete Marken wie zum Beispiel der Essig und das Bier sind unserer Überzeugung nach „richtige Dinkelprodukte“ und gelten als Hinweis. Viele Nachahmer des Dinkelbieres verwenden nämlich zusätzliche Zutaten wie weitere Kornsorten.
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Johanna Eisner Hubert Schmidt

Johanna Eisner (aus Haunritz bei Kemnath) beschäftigt sich seit 1989 intensiv mit Ernährung und Naturheilkunde nach der Heiligen Hildegard von Bingen.
Als Ernährungsfachfrau und Hauswirtschafts-meisterin kocht sie für großes und kleines Publikum.
Mehrere große Kräutergärten wurden von ihr angeregt bzw. angelegt, wie auch viele Kräuterspiralen für die Hildegardküche.
Johanna Eisner lieferte nicht nur den geistigen Anstoß dazu, sondern arbeitete immer aktiv und mit viel Freude mit. Auch mit Vorträgen, Führungen und bei Heilfastenkursen nach Hildegard begeistert sie ihre zahlreichen Zuhörerinnen und Zuhörer.
Hubert Schmidt (Eschenbach). Eine rheumatische Grunderkrankung zwang Hubert Schmidt zum Umdenken bei den Themen Ernährung und Arzneien.
Auch Ehefrau Roswitha half. Als geprüfte Hauswirtschaftsmeisterin kocht und bäckt sie schon viele Jahre mit Dinkel und brachte sich mit erprobten Rezepten ein.
Als großes Glück, besser noch als eine Fügung darf man sehen, dass mit Johanna Eisner eine wahre Dinkelspezialistin und Verfechterin der Hl. Hildegard für dieses Buch gewonnen werden konnte.
Die Lust am Schreiben und der Wunsch, wichtige Informationen für die Nachwelt zu erhalten, ermutigten zu diesem Werk.
Mit seinem – mittlerweile sechsten - Buch konnte Hubert Schmidt schon ein wenig Erfahrung mit einbringen. Wenn auch nur eines bislang mit kochen bzw. backen zu tun hatte, das Vogl-Backbuch. Das aller erste Buch „Der Arzt und der Spieler“ erzählt die Lebensgeschichte eines Berufsspielers der nach eigenen Angaben sein Leben lang vom Glückspiel gelebt hat. Die Titelseite des Buches „Ohne Raum & Zeit“ ziert ein Werk des Pressather Künstlers Willi Hausknecht, hier wird die alte Kunst mit dem siderischen Pendel beschrieben. In „Tücken des Schicksals“ werden viele wahre Begebenheiten erzählt, die zum Teil sehr sonderbar sind. Die Jagd nach der Elfenbeinkugel ist ein Roulette-Handbuch mit Satzordnungen und Tipps vom Berufsspieler. Das Vogl- Backbuch ist eigentlich nur „abgeschrieben“. Auf dem Dachboden wurde zunächst ein total abgegriffenes Kochbuch von 1919 entdeckt. Großmutter Babette hat hier ihre wichtigsten Rezepte per Hand aufgeschrieben. Mit viel Mühe und Hilfe von Vater und Tanten, wurde die alte Handschrift „entziffert“ in die aktuelle Schrift übertragen.