Dominikaner Weingut C. von Nell-Breuning

Frau Dr. Carmen von Nell-Breuning leitet das Weingut seit Sommer 2013 und setzt die Weinbautradition der Familie in der nun 11. Generation fort.

Auf 7 ha Steillagen baut die Familie zu 90% Riesling und 10% Spätburgunder an. In arrondierter Fläche mit blauem Devonschiefer als Untergrund befindet sich der Kaseler Dominikanerberg im Alleinbesitz der Familie. Die Riesling Weine aus dem Dominikanerberg zeichnen sich durch tiefe, feingliedrige Mineralität, belebende Säure, viel Spiel und Eleganz sowie eine außerordentliche Lagerfähigkeit aus. Daneben zählt die Familie von Nell-Breuning Weinberge im Kaseler Nies´chen und Kaseler Kehrnagel. Hier gibt ein tiefgründiger Schieferverwitterungsboden mit teils hohem Wasserspeicherungsvermögen den Weinen einen vollen, schieferwürzigen Geschmack mit viel Frische und Finesse.

Als älteste Sekt-Manufaktur im Ruwertal erzeugt das Dominikaner Weingut zudem in traditioneller Flaschengärung elegante Riesling-Sekte. Ein mehrjähriges Hefelager sowie der zurückhaltende Einsatz von Dosage-Likör erlauben den Sekten die volle Entfaltung ihres Nuancen-Reichtums und der charakteristischen Mineralität.