Fleischerei Paul Schröder

Seit fast einem Jahrhundert zählt die Fleischerei Paul Schröder zu den ersten Adressen in Bad Lippspringe, wenn es um Fleisch und Wurst geht. Die Erfolgsgeschichte begann im Jahre 1923, als der damals 22-jährige Paul Schröder eine Filiale des elterlichen Betriebes eröffnete. 1926 machte er sich selbständig und fast 50 Jahre führten er und seine Frau Laura das Unternehmen und machten es zu einer festen Größe in der lokalen Geschäftswelt.

1974 übergab der Firmengründer die Geschäfte an seinen Sohn Paul, den jetzigen Firmeninhaber. Aus dem kleinen Handwerksbetrieb formte der vielfach ausgezeichnete Fleischermeister ein modernes Produktionsunternehmen und erschloss Märkte weit über die Grenzen Bad Lippspringes hinaus. Mit der Gründung des Partyservices in den siebziger Jahren durch seine Frau Sieglinde gelang es, einen weiteren Meilenstein in der Unternehmensentwicklung zu setzen.

Längst hat die dritte Generation das Ruder übernommen. Sohn Paul-Michael Schröder, seit 1995 im Unternehmen, setzt die traditions- und erfolgreiche Arbeit im Unternehmen fort. Mit dem unter seiner Führung vollzogenen Neubau einer Produktionshalle im Bad Lippspringer Gewerbegebiet Hohe Kamp im Jahre 2011, zählt das Unternehmen nun zu einem der modernsten Produktionsbetriebe in Ostwestfalen.


Eigene Schlachtung
Nach wie vor werden Schweine und Rinder im hauseigenen Schlachthaus geschlachtet. Die Auswahl der Tiere überwacht der Seniormeister immer noch selbst. Für die Geschäftsbeziehungen zu den Bauern aus Bad Lippspringe und der nahen Umgebung legte schon der Großvater den Grundstein. Geschlachtet werden Schweine und Rinder. Schlachttag ist gewöhnlich der Montag.


Ladengeschäft
Im Herzen von Bad Lippspringe, nahe dem Rathaus, liegt das Ladengeschäft der Fleischerei Schröder. Hier wird wie zu Großvaters Zeiten bestes Fleisch aus der hauseigenen Schlachtung verkauft. Eigens produzierte Wurstwaren, Schinkenspezialitäten, Käse, Wein und leckere Präsente vervollständigen das Sortiment des klassischen Fleischerfachgeschäftes. Täglich ab 11 Uhr wird zudem ein Mittagstisch geboten: drei verschiedenen Gerichte, darunter immer auch ein vegetarisches. Das Angebot ist reich gefächert und reicht von regionalen Spezialitäten bis zu mediterranen Speisen.


Party- und Cateringservice
In den siebziger Jahren wurde der Partyservice im Hause Schröder gegründet. Waren es in den Anfangsjahren überwiegend kalte Buffets, die ausgeliefert wurden, wandelte sich das Angebot kontinuierlich hin zur warmen Küche. Ob Geburtstag, Hochzeit oder Jubiläum – der Partyservice sorgt dafür, dass jede Feier auch ein kulinarisches Highlight wird. Geliefert werden die Speisen, egal ob für 20 oder 2000 Gäste. Für Ereignisse im großen Rahmen gibt es Imbissstände und Würstchenbuden in verschiedenen Größen und Ausstattungen.


Gemeinschaftskostverpflegung
Immer mehr Schulen und Kindergärten pflegen den gemeinsamen Mittagstisch in ihrer Einrichtung. Bis zu 800 Essen verlassen täglich die Großküche der Fleischerei Schröder. Die Speisen werden überwiegend nach dem System der „Warmverpflegung“ in der Zentralküche frisch zubereitet und heiß an die Einrichtungen geliefert. Die Erstellung der Speisepläne erfolgt im 4-Wochen-Rhythmus und orientiert sich an den Empfehlungen DGE.
Eine ausgewogene und die Gesundheit erhaltende Ernährung ist für Menschen jedes Alters wichtig. Als Essen-auf-Rädern-Anbieter ist die Fleischerei Schröder im Kreis Lippe seit 2010 aktiv.