Henning Bauck - Vielfalt natürlich erleben

Hofverkauf immer samstags 10-18 Uhr, sonntags, 12-17 Uhr.
Nutztier-Safari in der Saison samstags 14 und 16 Uhr, sonntags 14 Uhr.
Grillen, Kaffee und Kuchen, Erlebnis-Spielplatz rund ums Tier.

Wochenmarkt-Termine:
Braunschweig - Feinkost- und Frischemarkt
an den Schloss-Arkaden
freitags von 12 bis 19 Uhr

Gifhorn - Fußgängerzone / Steinweg
Mittwochs von 8 bis 14 Uhr
Samstags von 8 bis 14 Uhr

Wolfsburg - Rathausmarkt
Mittwochs von 8 bis 13 Uhr
Samstags von 8 bis 13 Uhr

Wolfsburg - Vorsfelde
Freitags von 8 bis 13 Uhr

Uelzen - Vitalmarkt
Mittwochs von 7 bis 14 Uhr
Samstags von 7 bis 14 Uhr

1995 bekam Henning Bauck das Angebot, Weideflächen im Naturschutzgebiet Schweimker Moor / Lüder Bruch zu pachten. Der erste Schritt zum Aufbau seiner Viehzucht. Tiere waren schon immer seine Leidenschaft, so fiel es ihm nicht schwer, sich nach einer Ausbildung und Berufstätigkeit als Gärtner umzuorientieren. Ohne zu zögern übernahm er 1996 den 16 Hektar umfassenden elterlichen Betrieb in Lüder, um dort Angusrinder zu züchten. Mittlerweile ist die Fläche auf über 250 Hektar angewachsen und die Herde umfasst etwa 300 Deutsch-Angusrinder. Diese Rasse ist optimal für diesen Standort und lebt hier in extensiver, ganzjähriger Weidehaltung – passend zu den Anforderungen der Naturschutzbehörde zur Landschaftspflege.
Über die Jahre hat sich die Leidenschaft der Viehzucht prächtig entwickelt und zu den Tieren, die vorrangig zu den örtlichen Begebenheiten passen sollten, kamen Wasserbüffel, Bisons, Davidhirsche und Damwild und Bentheimer Landschafe dazu. Henning Bauck sieht sich nicht als reiner Fleischproduktionsbetrieb, sondern vielmehr als Züchter, der Freude am Umgang mit seinen Tieren hat und auch einen Beitrag dazu leisten will, alte und gefährdete Nutztierrassen wie zum Beispiel das Bentheimer Landschaf zu erhalten. Eine gelungene Kombination von der Mensch und Tiere profitieren.
Zum Betrieb gehört eine eigene Fleischerei und Käserei, so dass die Kunden von Henning Bauck Fleisch- und Wurstwaren in Bioland-Qualität kaufen und vor allem genießen können.
In der Käserei werden über 100 nationale und europäische Käsespezialitäten angeboten. Außerdem werden Milch und Frischkäse selbst veredelt.

Bio-Zertifiziert nach DE-ÖKO-022 | Deutsche Landwirtschaft