Die LEB wurde 1951 unter Federführung des Niedersächsischen Landvolkverbandes unter Beteiligung der wesentlichen landwirtschaftlichen Verbände und Organisationen in Niedersachsen gegründet. Ihr Qualitätsmanagementsystem ist seit 1997 nach der DIN EN ISO 9001 zertifiziert. Seit 2006 ist sie anerkannter Träger der beruflichen Weiterbildung nach dem Recht der Arbeitsförderung (AZWV).