Mettlacher Abtei Senf

Durch unser Hobby gut essen und trinken interessierten wir uns gerade bei Lebensmittel für ökologische Produkte. Speziell zu Wurst und Käse aber auch für verschiedene Gerichte in der feinen Küche, also bei italienischen und auch französischen Rezepten ist der Senf ein Basisbaustein bei ausgefallenen Gerichten.

Nun suchten wir nach einem BIO - Senf und wurden lange nicht fündig. In München fanden wir zumindest einen Gewürzhandel von einem bekannten Fernsehkoch, in dem wir BIO-Senfsaat kaufen konnten. Aus alten Rezeptbüchern fanden wir heraus, dass früher in vielen Küchen der Senf selbst gemacht wurde. Wir probierten einige Rezepturen aus und waren begeistert! In unserem Freundes und Bekanntenkreis fand eine richtige Senf-Euphorie statt. Bei jeder Feier und bei jedem Umtrunk hatte jemand selbst gemachten Senf dabei. Es waren nicht etwa die Frauen die hier die gute Würzpaste herstellten, sondern die Männer.

Und so wurde dann immer verkostet meistens mit mehreren frischen Ringel Lyoner und natürlich auch einigen guten Bieren. Es waren immer schöne Eigenversuche bei denen meistens der Senf im Vordergrund stand.

Die Senftreffen waren immer einmalige Unikate bei denen wir feststellten, dass handwerklich hergestellter Senf nichts mehr mit den Industrieprodukten zu tun hatte. Hieraus abgeleitet wurde von mir mit meinem Sohn der Entschluss gefasst als Ergänzung unseres Abtei-Bräu Bieres auch einen naturbelassenen Senf aus ökologisch angebauten Rohstoffen in handwerklichem Maßstab in einer Erlebnis-Senfmühle herzustellen.

Nach einer Vorplanung von 1 Jahr hat die Idee Form angenommen. Kommen Sie zu uns nach Mettlach und schauen das Ergebnis an. Sie können es schmecken. Geben Sie uns Ihre Anregungen für neue Senfkreationen- wir sind zu fast allem bereit. Unsere neue saarländische Senfkultur prägen unsere Kunden mit.