PAN - Heftig Deftig

REGIONAL, SAISONAL, TRANSPARENT

Diese drei Begriffe begründen unser Leitmotiv für eine aufregende , sich stetig entwickelnde Gastronomie. Unser Anspruch an eine kompromisslose und nachhaltige Qualität spiegelt sich im gesamten Konzept wieder.

REGIONAL

Bei der Auswahl unserer Produkte achten wir nicht nur darauf regional bezogene, sondern auch regional beheimatete Zutaten zu verwenden.

Von Rauke, Brennessel und Giersch, über Quitten, Stachelbeeren oder Hagebutten; so manch unterschätztes Gewächs birgt unerwartete kulinarische Möglichkeiten..

SAISONAL

Saisonales Kochen - Was zuerst wie eine Eingrenzung klingt , bietet letztendlich die Möglichkeit , die Vielfalt im Wechsel der Jahreszeiten neu zu entdecken.

Für eine außergewöhnliches Geschmackserlebnis braucht man keinen Spargel im September oder Tomaten im November. Grade in scheinbare kargen Jahreszeiten wird die Kreativität umso mehr gefordert.

TRANSPARENT

Wir wollen wissen, woher unsere Speisen stammen.
Sie auch?
Unser Konzept soll den Gästen einen klaren Überblick über die Herkunft der angebotenen Speisen bieten.