Scherz Restaurant

Vor nunmehr zehn Jahren habe ich meine Heimatstadt Dornbirn im schönen Vorarlberg verlassen. Nach einiger Zeit, die ich im Osten Deutschlands gearbeitet habe, hat es mich nach Köln verschlagen, wo ich mit kurzen Unterbrechungen die letzten neun Jahre verbracht habe.


Schon in meinem Ausbildungsbetrieb wusste man die Verwendung von eigens geerntetem Gemüse und Kräutern zu schätzen und somit lege ich großen Wert auf qualitativ hochwertige Lebensmittel und die dem entsprechende Verarbeitung.
In der Hinsicht beziehe ich mein Gemüse weitestgehend aus regionalem Anbau und gestalte meine Speisekarte saisonal.

Das Scherz Restaurant steht für eine österreichische Küche, klar zubereitet mit starken Aromen und aus fachmännischer Hand.
Nach fast neun Jahren als Küchenchef im Gruber´s Restaurant, freue ich mich für Sie kochen zu dürfen! Ich biete Ihnen moderne Zubereitungsarten, wie beispielsweise diverse niedrig Temperaturgarverfahren, wobei auch bei aller Zukunftsorientierung der Beste Braten immer noch klassisch geröstet wird, mit Hitze und Ruhe!
Im Fokus stehen außergewöhnliche Gewürze, mitunter kreiert und zusammengestellt aus eigener Hand, trocken gereiftes Fleisch und Gemüsesorten aus alter Zeit.


Das Scherz Restaurant freut sich sehr darauf Ihre Bekanntschaft zu machen!
Uf das ma üs denn träffand beim Scherz, serwas!