"Tradition verpflichtet"sagt ein altes Sprichwort.
Diese Verpflichtung wurde auch von dem im Wasserschloss beherbergten Restaurant übernommen. Mit einem breit gefächerten Küchenangebot von gutbürgerlicher Küche bis hin zur gehobenen Klasse hat sich das "Wasserschloss Wittringen" einen weit über die Grenzen Gladbecks hinausgehenden guten Ruf erarbeitet.