Weinstelle

Nach mehreren Paris Besuchen mit durchzechten Nächten in vin naturel Bars, und angesteckt von der lockeren Art wie dort mit Wein umgegangen wird, soll es in Nürnberg auch die Möglichkeit geben diese Weine zu probieren & zu kaufen. Das Konsumieren und der Genuss steht im Vordergrund, nicht schnick schnack und etepetete. Ausgeschenkt wird eine bunte Selektion von diesen, von mir auch so genannten "Independent Weinen".

Was zeichnet nun diesen Stoff aus? Kurz: vin naturel sind Weine ohne Zusatzstoffe, mit minimalen Schwefelgehalt. Es ist ein geschmackliches Abenteuer und eine Welt in der noch nicht alles zu 100% vermessen ist. Wo Überraschungen warten, und Eigensinn & Charakter jenseits des Mainstream erlaubt sind. Eine Alternative zu bereits Bekanntem, zu den unermüdlich gepredigten Geschmacksprofilen der letzten 20-30 Jahre. Keine Massenware, sondern handwerklicher Weine, die nur in geringeren Mengen hergestellt wird.

Der Begriff "vin naturel" wird Weinen gegeben die neben einer biologischen oder biodynamischen Anbauweise im Weingarten auch im Weinkeller auf jegliche Zugabe von Zusatzstoffen verzichten. Das heißt keine Hefen aus dem Sack, kein Zucker, keine Enzyme, keine Tannine, keine Aromastoffe, kein Lysozym, keine Kohle, keine Gelatine oder Hausenblase etc. - die Liste ist lang. Am meisten erhitzen sich die Gemüter über die Benutzung (oder eben NICHT Nutzung) von Schwefel. Vin naturel werden mit einem Minimum oder gänzlich ohne zugesetzten Schwefel auf die Flasche gebracht.

Ein passender Zubiss ist auch am Start wie Schinken, Salami, Rohmilchkäse und etwas Kleinkram wie Oliven etc. Ich hoffe ich konnte euch neugierig und den Mund wässrig machen.

Man sieht sich in der Weinstelle...

F.S.