Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim

Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim e.V. ist als Bäcker-Bundesakademie die zentrale Bildungseinrichtung aller Bäcker-Landesinnungsverbände sowie des Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks. Sie befindet sich im Waldschloss der Stadt Weinheim an der Bergstraße. Der Verein ist als gemeinnützig anerkannt. Zudem besteht eine staatliche Anerkennung als Meisterschule für Bäcker.Historie des Waldschlosses und der FachschuleDer älteste Gebäudeteil der Akademie zur Straße hin wurde in den Jahren 1906 und 1907 errichtet und zunächst als Hotel und Restaurant „Waldschlösschen“ betrieben. Aufgrund einer Initiative des badischen Ministerpräsidenten Walter Köhler sowie des badischen Bäcker-Bezirksinnungsmeisters Heinrich Pfliegensdörfer - beide aus Weinheim - erwarb die Stadt Weinheim am 21. Juli 1937 das heute noch so genannte „Waldschloss“. Sie übertrug es gegen einen symbolischen Kaufpreis als „Maßnahme der Wirtschaftsförderung“ dem Reichsbäckerverband in Berlin, der sich im Gegenzug verpflichtete, eine Bäckerschule zu errichten und zu betreiben.Am 8. Dezember 1938 erfolgte die feierliche Eröffnung der „Bäckerschule für Südwestdeutschland“ für die Gebiete Baden, Württemberg, Saarpfalz und südliches Hessen durch Ministerpräsident Walter Köhler und Reichsinnungsmeister Karl Grüßer. „Das deutsche Bäckerhandwerk  hat die Aufgabe, dem Volk gesundes Brot zu liefern“, sagte Reichsinnungsmeister Grüßer, der aus Berlin zur Eröffnung gekommen war. Dafür müsse „von unten herauf die Existenzerhaltung betrieben“ und geschult werden. „Die Bäcker sind ein entscheidendes Glied in der deutschen Volkswirtschaft. Dieses Handwerk sorgt für die Volksernährung und damit für die Volksgesundheit“ erklärte Ministerpräsident Walter Köhler in seiner Rede.