Annelieses Weihnachtsstollen gibt es in unterschiedlichen Geschmacksvariationen:
* "Tradition" mit feinem Weizenmehl
* "Tradition Marzipan" mit feinem Weizenmehl & edlem Marzipan
* "Dinkel" mit feinem Dinkelmehl
* "Dinkel Marzipan" mit feinem Dinkelmehl & edlem Marzipan
* "Glutenfrei" mit Buchweizen-, Reis- und Sojamehl
* "Schoko" mit feinem Weizenmehl & feiner Bitter-Kuvertüre
* "Dinkel Vollkorn" mit Dinkel-Vollkornmehl
* "Dinkel Vollkorn Marzipan" mit Dinkel-Vollkornmehl & edlem Marzipan
* "Tradition Vollkorn" mit Weizen-Vollkornmehl
* "Tradition Vollkorn Marzipan" mit Weizen-Vollkornmehl & edlem Marzipan