Frische Waffeln, Baumstriezel & Crêpes

Baumstriezel - auch Kürtöskalacs genannt – haben ihren Ursprung in Siebenbürgen (um die Kreisstadt Kronstadt / Transsylvanien) und in einem angrenzenden Gebiet, welches von Ungarn und Sachsen bewohnt war.

Das Rezept ist schon über hundert Jahre alt und verbirgt somit eine lange Tradition. Früher wurden die Baumstriezel nur an Festtagen wie Hochzeiten und Weihnachten gegessen.
Dieses historische Gebäck wird bei uns aus überlieferter Tradition mit besonderer Sorgfalt täglich frisch zubereitet. Wir verwenden nur natürliche Backzutaten wie Mehl, Hefe, Milch, Zitrone, Butter, Zucker und edle Gewürze.

Schon von Weitem lockt der betörend leckere Duft des Teiges sowie der Zutaten die Besucher an. Staunen und Begeisterung der Besucher erfolgt zugleich, da die Baumstriezel frisch vor den Augen der vielen Interessenten zubereitet werden.
Dazu schneiden wir den Hefeteig in dünne Streifen und wickeln diesen um einen Ahornspieß. Dieser Spieß wird anschließend in einem speziell dafür konstruierten Baumstriezelofen einige Minuten gebacken.
Zimt, Walnuss, Kokos, Mohn, Kakao - oder doch lieber der traditionelle Baumstriezel mit karamellisierter Zuckerhülle? Diese Entscheidung können wir leider niemandem abnehmen. Umso schöner ist es, dann zu sehen wie Unentschlossene nach ihrem ersten Baumstriezel zurückkommen, um sofort weitere Geschmacksrichtungen auszuprobieren… :o)