Bei meiner Ähre

Bereits 1987 wagten unsere Eltern als eine der allerersten der Region den großen und zu damaligen Zeiten wagemutigen Schritt auf biologische Wirtschaftsweise umzustellen. Von vielen belächelt aber mit tiefster Überzeugung, verzichteten sie von da an auf jeglichen Einsatz von Kunstdünger und chemischen Pflanzenschutzmitteln. Nach einem Jahr Umstellungsphase sind wir seit 1988 anerkannter Biobetrieb und im gleichen Zuge wurden wir Mitglied beim damaligen „Ernte für das Leben“ (heutiger Bio Austria Verband). Seither wird unser Betrieb nach den strengen Richtlinien des Biologischen Landbaus geführt und jährlich von unserer Kontrollstelle ABG kontrolliert. Für diesen Schritt sind wir den beiden unendlich dankbar.
Vor vielen Jahren wurde eine Getreidemühle für den Eigenverbrauch angeschafft. Auch damals gab es bereits ernährungsbewusste Konsumenten die immer wieder nach Dinkelprodukten anfragten. Deshalb ist bereits zur damaligen Zeit eine Direktvermarktung im kleinen Stil entstanden. Durch stetige Nachfrage ist unser Produktangebot immer wieder gewachsen. Bei unserer Direktvermarktung werden die Produkte nach Bestellung erst gemahlen, gesiebt oder geschrotet. Erst nach Abkühlung des Produktes (Getreide wird warm beim Mahlen) wird es für den Konsumenten abgepackt, und steht zum ausgemachten Zeitpunkt für die Abholung bereit. Auch das ganze Korn wird erst nach Bestellung abgepackt. Die Kartoffeln werden nach der Ernte händisch sortiert; kommen dann in unseren Gewölbekeller und werden ebenfalls nach Bestellung abgepackt.