Berdorfer

Im Herzen der „kleinen Luxemburger Schweiz“ befindet sich das Familienunternehmen Schmalen-Brouwer. Aus dem Wunsch heraus, die landwirtschaftlich erzeugten Produkte selbst zu vermarkten, enstand 1984 die Idee die hofeigene Milch selbst zu Käse, Joghurt und Speisequark zu verarbeiten. Alle Produkte der Fromagerie Schmalen-Brouwer werden ausschliesslich mit naturbelassenem Fett hergestellt.

1990 begann man den Käse in einem eigens dafür eingerichteten Geschäft auf dem Bauernhof zu verkaufen. Bereits 1991 konnte die Produktion soweit vergrössert werden, dass auch Grosshändler mit dem Berdorfer Käse beliefert werden konnten.

Die Angebotspalette beinhaltet heute jungen, mittelalten und alten Käse sowie Kräuterkäse. Neu im Programm ist der «Geesse Kéis», ein Ziegenkäse. Alle Käsesorten werden aus kontrollierter Milch ohne Konservierungs- und Farbstoffe handwerklich hergestellt. Ausserdem produziert der Betrieb Naturjoghurt, Joghurt mit Früchten sowie Speisequark.

Im Laufe der Jahre hat sich der Berdorfer Käse zu einer Luxemburger Spezialität entwickelt, die landesweit bekannt ist. Die geschmacklich bestechenden Produkte des Betriebes überzeugen sowohl Wiederverkäufer als auch Konsumenten von den handwerklichen Fähigkeiten des Betriebes.