Biohof Eilte / Eilter Bauernkäserei

Der Biohof Eilte bewirtschaftet seit 30 Jahren über 300 ha nach Bioland- Richtlinien. Neben Ackerbau und Milchviehwirtschaft ist die angeschlossene Hofkäserei bekannt. Hier wird die Milch von schwarzbunten Milchkühen und als Besonderheit auch die der seit einigen Jahren gehaltenen Wasserbüffel verarbeitet: die Eilter Bauernkäserei bietet Mozzarella aus 100% Wasserbüffelmilch in Bio-Qualität (und aus Deutschland) sowie Büffel-Schnittkäse und weitere Produkte an. Natürlich werden ebenso zahlreiche Käsespezialitäten aus "normaler" Kuhmilch hergestellt.
Bei einem Hofrundgang kann man einen Blick auf die eindrucksvollen Wasserbüffel werfen und wer mehr erfahren möchte, nimmt nach Anmeldung an einer "Büffeltour" teil. Die traditionell im August stattfindende Veranstaltung "KULT im KUHSTALL" ist auf jeden Fall einen Besuch wert (www.biohof-eilte.de).