Café Gemach

Backen ist Liebe, dass stellt nicht nur die Werbung klar heraus, sondern wird auch in meiner Familie praktisch umgesetzt. Es vergeht kaum ein Tag ohne Kaffee und Kuchen.
Warum?
Weil durch nichts und niemanden sonst eine so entspannte, gemütliche und warme Atmosphäre geschaffen wird.

Die besten Gespräche finden entweder bei einer Zigarre und einem guten Glas Single Malt statt, oder bei einer Tasse Kaffee und einem Stück frisch gebackenem Kuchen. Da ich weder Zigarren mag und mir der Zutritt in diverse Gentlemen´s Clubs verwährt bleiben würde, habe ich mich fürs Backen entschieden.

Meine frühsten Erinnerungen reichen in die Küche zurück. Die ersten gemeinsamen Backversuche mit meiner Oma, Mama und meiner Schwester oder der erste Versuch unser Traditionsrezept alleine zu kreieren. Letzteres ging übrigens absolut daneben, weil ich als kleines Mädchen nicht verstand wieso man einen Teig und eine Creme getrennt voneinander anfertigen sollte und nicht alle Zutaten in eine Schüssel gibt, wenn doch hinterher eh alles zusammen in der Backform landet. Zu dem Zeitpunkt habe ich wahrscheinlich eher den geringeren Zeitaufwand im Auge gehabt, als den kulinarischen Genuss. Das Resultat hat aber trotzdem allen geschmeckt und ich habe zum ersten Mal sehen können welch Magie sich beim Backen bemerkbar macht.
Nirgends sonst kann man der Familie, Freunden oder Bekannten am schnellsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern, Kindheitserinnerungen hervorrufen oder schlichtweg nur einen kleinen Trost spenden.

Backen ist für mich das perfekte Rezept für Entspannung, ein Rezept um vom Alltag abschalten zu können.
Wenn das Mehl beim ersten Anrühren aus der Schüssel staubt, kitzelt es in der Nase. Wenn sich der Duft beim Backen in allen Räumen verbreitet, kündigt sich das baldige Naschvergnügen an - und spätestens ab diesem Zeitpunkt läuft jedem das Wasser im Mund zusammen-. Und stülpt man schließlich die Handschuhe über, um das fertige Werk herauszuholen, bietet sich dem Auge ein Anblick von Perfektion, Produktivität und Lebenslust.
Backen ist für mich eine sinnliche Angelegenheit.Das Abwiegen von Zutaten; das Zermahlen von Nüssen; das Glasieren mit Zuckerguss und das Ausdekorieren. Nichts gibt einem soviel Spielraum bezüglich Geschmäcker und Formen und bedarf dabei doch strikter Diziplin und filigraner Arbeit.