Créperie Lorette Wernigerode

Crepes
Tatsache ist, dass Pfannkuchen und ihre "Verwandten", die Crepes, in fast allen europäischen Kulturen seit langer Zeit bekannt sind. Nicht zuletzt aufgrund der wenigen benötigten Zutaten für ein schmackhaftes Gericht. Während die Pfannkuchen, auch Eierkuchen genannt, überwiegend in den nordischen Ländern beheimatet sind, wurden insbesondere in Frankreich die sehr dünnen und vielfach auch als Nachspeise verwendeten Crepes zu einem festen Bestandteil der Mahlzeiten. Die Spanier nennen ihre dünnen Eierkuchen "tortilla francesca", übersetzt "französische Eierkuchen". Unzweifelhaft eine Referenz an die französische Küche.