Der Kräuterbauer

Die Kräuterbauern

Seit vielen Jahren arbeiten die Kräuterbauern Paul und Margarete mit Pflanzen. Sie betrieben 15 Jahre eine Gärtnerei in Oberbayern bevor sie den alten Vierseithof im niederbayerischen Bäderdreieck erwarben. Das Interesse an Kräutern und ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten brachten Margarete darauf, sich mehr mit diesen Pflanzen zu beschäftigen und zu arbeiten. Deshalb haben sie dort dann auf ca. 5000 qm vorwiegend winterharte Küchenkräuter wie Oregano, Thymian, Bohnenkraut usw. aufgepflanzt. In zwei Gewächshäusern gedeihen die wärmeliebenden Kräuter, wie verschiedene Basilikumsorten, Rosmarin und andere. Das Ganze wurde inzwischen um ein begehbares Kräuterlabyrinth erweitert.

Da zu einem Hof auch Tiere gehören, beweiden Soayschafe unseren großen Obstgarten und die angrenzenden Wiesen. Das Hühnervolk sorgt für die Eier und die Enten sollen die Schnecken auf ein erträgliches Maß reduzieren.

Sie bewirtschaften den Hof nach Biokreis Richtlinien und sind Mitglied bei Ökoplant, dem Verein für ökologischen Heil- und Gewürzpflanzenanbauer.

Pesto
Die Kräuter für unser Pesto wachsen auf unserem sonnigsten Hang und werden schonend von Hand geerntet.

Essige und Öle

Aus unseren Äpfeln entsteht Apfelessig. Unsere Kräuter und auch Früchte geben dem Apfelessig noch individuelle Noten. Außerdem setzen wir mit unseren Kräutern auch aromatische Auszugsöle an.

Ansatzliköre und -schnäpse

Die Liebhaber von Schnäpsen und Likören können sich etwas Gutes tun mit Salbei- oder Thymianschnaps/-likör.

Oder etwas Ausgefallenes zaubern mit Rosenblütenschnaps.