Eisvilla

EISKALTER HEXENKUSS

Blut muss 37 Grad Celsius haben, um zu fließen. Eigentlich. Bei Vivien Wehrenpfennig aber ist es kalt - eiskalt. 'Ich liebe Eis und das Eismachen', sagt sie. Bereits in der dritten Generation widmet sie sich der Leckerei: Ihr Großvater besaß in Halle die erste Stieleis-Fabrik und seit 2007 hat sie ihr eigenes Unternehmen, die Eisvilla in Thale. Trotz der Nähe zum Hexentanzplatz haben ihre Kreationen nichts mit Magie zu tun. - auch wenn es im gut ausgestatteten Eislabor mitunter nur so kocht und brodelt. Dabei zaubert Vivien Wehrenpfennig etwa ein frisches Ananas-Petersilie-Eis. 'Das ist der absolute Renner', sagt sie. Je nach Saison finden sich in der Kühltheke der schönen, modern eingerichteten Eisvilla Rhabarber, schwarze Johannisbeere oder Harzer Pflümli-Eis. 'Das schwierigste Eis ist das Fenchel-Eis - damit haben wir lange experimentiert.' Wer jetzt befürchtet, die cremige Mixtur könnte an den ungeliebten Teegeschmack der Kindertage erinnern, sollte sich unbedingt vom Gegenteil überzeugen. Unter den täglich 14 angebotenen Sorten - eine kleine Auswahl an 70 Rezepten - wird wohl jeder seinen Favoriten finden. Dass Eisfee Vivien und ihr Team für alle Geschmäcker etwas zaubern können, beweist sie zum Beispiel am alljährlichen Männertag, an dem den Herren eine Kugel Schwarzbier-Sorbet ausgegeben wird. Und wenn die Eisvilla einmal im Jahr auf den Hund kommt, dann im allerbesten Sinne: Am Tag des Hundes gibt es in Thale Leberwursteis. Nur die Vierbeiner, die zahlreich kommen, müssen ihr Eis draußen einnehmen - gern in Begleitung ihres Zweibeiners auf der großen Terrasse mit Blick in den schönen Kurpark. Dieser lässt sich übrigens auch von innen durch die Panoramafenster genießen - an kühleren Tagen vom offenen Kamin aus. Dabei kann man sich auch im Winter gut ein perliges Riesling-Eis auf der Zunge zergehen lassen, ebenso wie Kaffee und Kuchen. Und wem das immer noch nicht genug Magie ist, der wählt am besten einen Eisbecher Hexenkuss mit berauschendem Likör. (Quelle: Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Sachsen-Anhalt und den Harz - 2011 Neuer Umschau Buchverlag GmbH, ISBN 978-3-86528-517-1)