Feinbäckerei Donath

Wir produzieren vorallem bodenständige, klassische Backwaren nach traditonellen Herstellungsverfahren. Handwerk wird bei uns noch groß geschrieben, viele Arbeitschritte werden von Meisterhand ausgeführt und der Grad der Technisierung wird so gering wie möglich gehalten. Lange Teig- und Vorteigführungen, schonende Knetverfahren und kühle lange Teigführungen sorgen für die besondere Qualität unserer Backwaren. Herzstück unseres Betriebes ist die Drei Stufen Sauerteigführung und das Backen direkt auf der Herdplatte des Backofens, welches unsrem Brot sein einzigartiges Aroma gibt. Wir sind ständig bemüht Rohstoffe möglichst regional zu beziehen, um die Umwelt zu schonen und die regionale Wirtschaft zu stärken.
So beziehen wir zum Beispiel unsere Hauptrohstoffe Mehl, Eier und Milch immer direkt aus der Oberlausitz.