Fischereihof Detlefsen

An den Teichen, der Räucherei, im Kräutergarten, im Bistro und Verkauf arbeiten wir, die Familie Detlefsen, für unsere Idee und ihr leibliches Wohl.
Bis heute befischen wir die Jahrhunderte alten Fischteiche des Zisterzienserklosters Doberan. Der Zisterzienserorden schrieb den Mönchen strenge Eigenwirtschaft und Handarbeit sowie Siedlung in Ödland und Sumpfgebieten vor. Auch das bereits 1171 gegründete Kloster Doberan spezialisierte sich u.a. auf den Aufbau von Teichanlagen und die Fischaufzucht.
Die weiten Teichanlagen der Doberaner Mönche ziehen sich idyllisch durch den »Hütter Wohld«. Die lange Tradition der Mönche im sorgsamen Umgang mit der Natur führen wir bis heute fort. Modern und ökologisch sind noch heute die ursprünglichen Methoden in Aufzucht, Teichdüngung und Teichanlagenbau.
Auf dem Fischereihof Detlefsen wissen wir die Köstlichkeiten unserer heimischen Gewässer sehr zu schätzen. Bis heute fühlen wir uns einem Leitspruch der Zisterziensermönche verpflichtet:
„Ordne dich den Jahreszeiten unter, übe dich in Geduld und verwende viel Mühe für die tägliche Kost!“