Fleischerei Brosig

1956 gegründet, in dritter Generation bestehender kleiner Familienbetrieb mit
eigenem Ladengeschäft. Während die Damen Brosig hinter der Theke stehen
und rund 70 Wurstsorten aus eigener Produktion sowie den beliebten
Ammerländer Knochenschinken verkaufen, zerlegt und verarbeitet Klaus Brosig
die angelieferten Schweinehälften. Tradition verpflichtet und daher werden seit
rund fünfzig Jahren ein- und dieselben Gewürze für die Salzung von Hand
verwandt. Trockenpökelung und die spezielle Buchenholz-Räucherung in
Steinmauern sorgen für einen besonderen Geschmack à la Brosig. Nach
mindestens vier bis fünf Monaten natürlichem Reifeverfahren werden die
Ammerländer Schinken den Kunden zum Verzehr angeboten. Natürlich nicht,
bevor der Knochen kurz zuvor, beim Anschnitt, aus dem Schinken gelöst wurde.
Partyservice im kleinen Stil, Grillservice aus der Hand des Meisters sowie ein
individueller Paketversand runden das Angebot der Fleischerei Brosig ab.
Ab Oktober wird das Sortiment um die Schlesische Wellwurst erweitert, die
typische Pinkelwurst gibt es wieder im Winter zur Grünkohlzeit. Familie Brosig
steht ihren Kunden werktags zwischen 7.30 und 12.30 Uhr zur Verfügung sowie
- außer donnerstags – am Nachmittag von 14.30 bis 18.00 Uhr. Jeden Samstag ist die Fleischerei durchgehend von 7 bis 13 Uhr geöffnet.