Goldener Engel

Deutsch – polnische Küche nach traditioneller Art unserer Großmütter im Goldenen Engel in Frankfurt Bergen – Enkheim


Nach über 14 Jahren im SCHLIPPCHE hat die schon legendäre Köchin und Wirtin Dana Dembinska dem Frankfurter Nordend den Rücken zugewandt.

Es war eine tolle Zeit, doch es war endlich mal wieder an der Zeit für neue Herausforderungen und eine größere Lokalität, die vor allem auch in der heißen Jahreszeit im Garten zum Verweilen und zum Genießen einlädt, betont Dana.

Mit dem GOLDNEN ENGEL in Bergen – Enkheim hat sie nach längerer Suche nunmehr diesen Ort gefunden. So hat sich zwar der Platz verändert, doch ansonsten bleibt alles beim Alten und das ist auch gut so, werden die Freunde und Freundinnen von Danas Kochkünsten aufatmen.

Der Schwerpunkt bleibt weiterhin die deutsche und polnische Küche. Alles liebevoll nach der traditionellen Art unserer Großmütter von Hand zubereitet und den wechselnden Jahreszeiten aus Freude am Kochen angepasst. Selbstverständlich fehlen dann auch hier auf der Speisekarte nicht die klassischen Saisonhighlights wie Spargel, Pfifferlinge oder das schon weit über Frankfurt hinaus beliebte Gänseessen.

Es muss an dieser Stelle mit Gewissheit auch nicht weiter betont werden, dass in Danas Küche künstliche Kochzutaten wie Konservierungsmittel, Geschmacks-verstärker oder Farbstoffe absolut tabu sind. So werden beispielsweise die schon legendären süß oder deftig zubereiteten Pirogi liebevoll mit Safran und Kurkuma gefärbt und sind so Sinnes- und Gaumenfreude pur.

Da alles, von den Pyzy, den polnischen Kartoffelklößen mit Fleisch- oder Pilzfüllung , über Bigos, dem spektakulären Sauerkrauteintopf mit Fleisch, Wurst oder Pilzen bis hin zu den Schnitzelvariationen, um nur einige Highlights aus der Speisekarte zu nennen, für jeden Gast mit Liebe individuell und vor allem frisch zubereitet wird, sollte man etwas Zeit und Geduld mitbringen.

Doch dies fällt in diesen Räumlichkeiten gewiss nicht schwer. Hier trifft nicht nur Kitsch auf Kunst, Engel, Putten, Häkeldeckchen auf wertvolle Kristallgläser, sondern Freude am Genuss auf unvergessliche Momente für alle Sinne.