Dabei werden die besten Köche eines Bundeslandes für den „Großen Gourmet Preis“ nominiert, nachdem sie sich in einem gewichteten Ranking qualifiziert haben. Grundlage für die Bewertung sind die wichtigsten in Deutschland erscheinenden Gastronomieführer, z.B. Michelin, Feinschmecker oder Gault Millau (näheres unter www.desas.de). Zurzeit werden diese Kochkunst-Veranstaltungen in Berlin, Sachsen, Hamburg, Mecklenburg-Vorpommern, Thüringen und Niedersachsen sowie auf Mallorca durchgeführt. Dabei kochen die nominierten Kochkünstler gemeinsam ein Mehr-Gänge-Menü für ihre Gäste.