IJssalon Mosaïque Bergen

Over het ijs van IJssalon Mosaïque

Wij maken ons ijs niet zelf, want het ijs van onze Italiaanse ijsmaker kunnen wij nooit evenaren!

Ons ijs wordt geleverd door een familiebedrijf dat al meer dan zeventig jaar op ambachtelijke wijze traditioneel Italiaans ijs bereidt met behulp van de zogenaamde ‘Carpigiani’ bokvriezers. Werken met deze ijsmachines is zeer arbeidsintensief. Maar hierdoor ontstaat wel het beste resultaat: ambachtelijk ijs met een stevige, vaste structuur.

Onze leverancier, de Italiaanse ijsfamilie, gebruikt uitsluitend verse melk, roomboter en suiker. Hiervoor haalt hij iedere ochtend melk bij de boer. Een speciale manier van verhitten zorgt er vervolgens voor dat de smaak van verse melk behouden blijft. Het ijs van Mosaïque onderscheidt zich op die manier duidelijk van dat van andere ijsbereiders.

Naast het romige, Italiaanse boerenijs presenteren we verder diverse sorbet smaken op waterbasis en verschillende yoghurt smaken.

Aan bovenstaande basismixen worden nog geheime ingrediënten toegevoegd die zorgen voor de lekkere, volle smaak. Daarna voegen we vers fruit, noten, cake, chocolade en andere echte smaakmakers toe. Zo komen we tot de vele variëteiten aan ijs.
In onze ijsvitrine hebben wij ongeveer zestien vaste en twaalf wisselende smaken, zodat u steeds iets nieuws kunt proberen.
Wij zijn zéér onder de indruk van dit Italiaans ijs en hopen dat u het ook bent!