IU & ON - Thailändisches Restaurant Nürnberg

IMPRESSUM:
Thailändisches Restaurant IU&ON – Nürnberg

Verantwortlich für Texte, Inhalte und Bilder:
Harirak Bungorn

Anschrift:
Restaurant IU&ON
Roritzerstrasse 10
90419 Nürnberg

Telefon:
+49 (0) 911 – 33 67 67

Geschäftsinhaber:
Harirak Bungorn

E-Mail:
mail@iu-on.de

Bildmaterial, Icons, Vektorelemente:
© Frank Chang, © kittipak, © Piotr Sikora - Fotolia.com

Die Familie Harirak - Pioniere thailändischer Gaumenfreuden

Fernöstliche, thailändische Küche gewinnt in Deutschland seit einigen Jahren zunehmend an Bedeutung. Es sind nicht nur fernöstliche Restaurants, die an allen Ecken aus dem Boden sprießen, auch die Topgastronomie hat Thailand entdeckt. Vor dreißig Jahren war das noch ganz anders. Als Pieroh, die älteste der drei Schwestern der Familie Harirak 1972 im Herzen der Nürnberger Altstadt direkt unter der Kaiserburg mit ihrem Partner Roland Kraus ein Bistro mit thailändischer Küche eröffnete, war dies in ganz Deutschland ohne Beispiel. Sie nannten ihr Restaurant NID NOI - auf deutsch: ein Bißchen. Erstmals fanden Gerichte wie Tom Yam Gung oder Laab den Weg zu deutschen Gaumen. Da es in dieser Zeit natürlich noch keinen funktionierenden Großhandel mit frischen thailändischen Lebensmitteln gegeben hatte, mussten die beiden alle Zutaten selbst importieren.

Mitte der achtziger Jahre kamen die beiden jüngeren Schwestern Iu und On nach Nürnberg, um im Restaurant mitzukochen. Um der immer größer werdenden Gästeschar ein gutes Ambiente bieten zu können, zog das Restaurant vor einigen Jahren in den Stadtteil Johannis, wo es, geführt von den beiden Schwestern Iu und On, unter dem Namen IU&ON auch heute noch zuhause ist. Viele der Stammgäste machten den Umzug mit. Noch heute kommen täglich Gäste, die seit der Eröffnung vor 38 Jahren zu den treuen Freunden des Restaurants zählen. Das IU&ON ist der erste Thailänder in Nürnberg und auch eines der ältesten thailändischen Lokale weltweit.

Das im IU&ON gebotene Essen unterscheidet sich deutlich von vielen thailändischen Restaurants in Deutschland. Es war nie das Ziel der beiden Schwestern, thailändische Gerichte möglichst authentisch zu kochen. Verfeinerte thailändische Küche - so heißt die Philosphie von IU&ON. Bei jedem Gericht steht ein zentrales Produkt im Mittelpunkt. Alle Fleischgerichte wie etwa das höllisch scharfe Nam Tok oder das aromatisierte Nuea Narok sind perfekt gewürzt und fein mit Kräutern abgestimmt. Frischer Koriander oder Zitronengas finden sich in vielen Gerichten wieder. Die Curries, allesamt aus dem Heimatort von Iu und On eingekauft, werden nochmals auf vielfältige Weise verfeinert. Ein zweiter Schwerpunkt sind Geflügelgerichte wie Gai Isan, mariniertes Huhn in scharfer Sauce. Fischgerichte wie Dorade, Wolfsbarsch oder Seezunge sind meist gebraten und werden mit Gemüse wie grünem thailändischen Spargel oder knackigen Zuckerschoten serviert. Natürlich stehen auch die Klassiker aus erster Stunde, wie Laab und Tom Yam weiterhin auf der Speisekarte.

Auch wenn thailändisches Bier langsam auf dem deutschen Markt Anklang findet, bei IU&ON sind es vornehmlich europäische Weine, die die Speisen begleiten. Die Weinkarte bietet eine Vielzahl von Spezialitäten aus Deutschland, Frankreich, Italien und Spanien. Saftige Rieslinge von Nahe und Pfalz bieten mit ihrer frischen Säure einen gutes Pendant zu den Fischgerichten. Zu den kräftigen Fleischgerichten gibt es Rotweine aus Ribera del Duero, Bordeaux oder dem Piemont.

Das thailändische Restaurant IU&ON in Nürnberg bietet Platz für ca. 50 Gäste. Die Einrichtung ist sehr minimalistisch gehalten. Neben modernen Graphiken sind die einzig schmückenden Elemente die Lampen in modernem Design. Die Tische sind einfach und schlicht, mit wenig Dekoration. Dennoch ist das Ambiente stimmig und sehr gut abgestimmt.

Wer in Nürnberg häufiger thailändisch Essen geht, darf das IU&ON auf keinen Fall auslassen. Das wahrscheinlich aussergewöhnlichste Thai-Restaurant der Stadt, liegt nahe der Nürnberger Altstadt in der Roritzerstrasse.