Kaffeerösterei Mailänder

In fast allen Lebensmittelbereichen kristallisieren sich immer mehr die Genießer heraus: bei Obst, bei Gemüse, bei Wein und Tee und vielem mehr ist wieder Qualität gefragt. Aber wie trinken wir unseren Kaffee? Und machen wir uns Gedanken darum, ob es auch leckerer und bekömmlicher geht? Viele verzichten inzwischen schon auf das aufmunternde Getränk, weil es ihnen Magenschmerzen und Sodbrennen verursacht. Die Tasse Kaffee am Morgen, am Schreibtisch bei der Arbeit, am Nachmittag, nach einem guten Essen sollte man doch auch genießen können.

Wir - David Bock und Marion Mailänder - sind ein junges Familienunternehmen mit Sitz in Neunkirchen-Furpach. Im September vergangenen Jahres haben wir unsere kleine Kaffeerösterei gegründet, mit dem Ziel das Bewusstsein für hochwertigen Kaffee in unserer Region wieder zu wecken.

Aus diesem Grund führen wir erlesene Kaffeespezialitäten aus aller Welt: von mild bis kräftig oder gar Espresso, unter den zurzeit neun angebotenen Sorten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Die Auswahl erstreckt sich von Brasil Santos, einem der magenfreundlichsten Kaffees mit einem samtweichen, lieblichen Aroma, über äthiopischen Mocca Sidamo, bis hin zu unserer intensiven, feurigen Mischung, dem "Neinkeijer Espresso".

Bei uns wird in jedem Arbeitsschritt großen Wert auf Qualität gelegt. Drei Parameter entscheiden dabei über Geschmack und Bekömmlichkeit des Kaffees: die Güte des Rohkaffees, die Röstung und die richtige Zubereitung.

Unsere Rohware beziehen wir von einem mittelständischen Importeur aus Bremen, welcher seinen Kaffee direkt bei Kleinbauern vor Ort einkauft. So werden die Menschen aktiv unterstützt und der Endverbraucher kann gewiss sein, ein hochwertiges Produkt zu erhalten. Ungefähr 95 Prozent des Rohkaffees stammen aus biologischem Anbau - so gewährleisten wir beste Qualität aus fairem Handel.

Auch bei der Veredelung unserer Kaffees steht Qualität vor Quantität und der Genuss sowie die Bekömmlichkeit im Vordergrund. Anders als industrielle Kaffeeproduzenten rösten wir unseren Kaffee in kleinen Mengen, im traditionellen Trommelröstverfahren. Durch die Langzeitröstung von ca. 20 Minuten und Temperaturen von maximal 200 Grad Celsius werden unangenehme Säuren - vor allem schädliche Chlorogensäuren, die für Magenschmerzen und Sodbrennen verantwortlich sind - sowie Bitterstoffe weitestgehend abgebaut. Dieses wesentlich schonendere Röstverfahren veredelt die Kaffeebohnen optimal: der Kaffee wird verträglicher und ein Maximum an Aromen garantiert uns höchsten Genuss in der Tasse.

Auch bei der Verpackung unserer edlen Bohnen setzen wir auf Qualität: alle Aromaschutzverpackungen und Etiketten stammen ausschließlich aus deutscher Produktion und entsprechen den hohen, gesetzlichen Anforderungen.

Wir führen unsere kleine Rösterei aus Überzeugung und aus Leidenschaft zum Kaffee und hoffen, dass sich das Bewusstsein für Qualität in diesem Bereich auch weiterhin ausprägt.