Auguste SÜD Restaurant Nürnberg

Die AUGUSTE Süd ist die Südstadt-Auguste in Nürnberg. Hier sind wir zwar nicht Bio-zertifiziert, jedoch gibt es sehr viele "organic"-Gerichte. 10 Jahre Soulfood vs. Junkfood. In der Auguste Süd gibts im Rahmen des deutschlandweiten premium-Betriebssystems Gerichte, die ORGANIC, NACHHALTIG, REGIONAL & FAIR sind. So findet ihr neben veganen Speisen, wie Eintöpfe und Burger auch korrekte und leckere Burger vom fränkischen Bio-Weiderind, das fast natürliche Lebenserwartung aufweist. So ist für jeden was dabei.
...wir freuen uns auf euch.

Die AUGUSTE ist seit 2007 der einzige nachhaltige Burgerladen in Nürnberg. Nun ist die AUGUSTE (in der Königstraße 93) der weltweit der einzige Burgerladen geworden, der 100% zertifiziertes Bio mit artgerecht gehaltenen Weidetieren, zertifiziert durch BIO-Verbände, wie BIOLAND, Regionalität und Fairness unter dem strengen Premium-Betriebssystem bietet.

Die AUGUSTE entwickelt sich auch in Richtung einfache „Junkfoodgerichte“ für Jedermann mit der Überschrift „Fair“, „Regional“ und „Bio“ weiter. Dies wünscht sich der anspruchsvolle und nachhaltig denkende Gast von der AUGUSTE und dies möchten wir auch gerne erfüllen. Diese Erweiterung findet bereits seit 2015 statt und kostet uns sehr viel Energie und Zeit.

Neue Basis-Entwicklungen, die über Aktionsburger hinaus gehen, sind deswegen in der AUGUSTE kaum mehr möglich. Und deswegen soll AUGUSTE Labor für die AUGUSTE neue Trends testen und evaluieren. Hierbei soll auch der Gast mit ins Boot genommen werden. Der Gast im AUGUSTE Labor entscheidet also mit, was es in der AUGUSTE zukünftig geben wird. Dafür erhält der Gast einen Gutschein, der in der AUGUSTE einlösbar ist.

Gleichzeitig soll AUGUSTE Labor sich zukünftig auch deutlich von der AUGUSTE emanzipieren. Es wird Experimente geben, die auf Grund des Aufwands, der Logisitk oder schlicht mangels der Möglichkeit der BIO-Zertifizierung nicht in der AUGUSTE umsetzbar sind.

Der Fokus der Experimente liegt bei Regionalität, die immer enger wird, sprich bis hin zu Local-Gardening oder Honig von Nürnberger Stadtbienen (bereits erhältlich im Labor) aber gleichzeitig ist auch der Blick nach Übersee erlaubt. Die Rückbesinnung alter und vergessener kulinarischer Werte (Hirnwurst, Schlachtschüssel?) kann ebenso spannend sein, wie “Nitro-Coffee” aus New York. In diesem Spagat darf experimentiert werden. Gerne hören wir auch auf Anregungen. Sprechen Sie den Betriebsleiter Phu Liu direkt an bei Ihren Ideen.