Kurofune

Während meiner erfolgreichen 13-jährigen Beschäftigung im Augsburger Japan Restaurant Manyo ist mir als Koch immer bewusster geworden, dass japanische Köstlichkeiten europaweit ihre Anerkennung gewonnen haben und ihren Platz als eine populäre und moderne Küche unter den Deutschen gesichert haben. Da es in Augsburg sehr wenige authentische Japan Restaurants gibt und meistens nur Sushi und Teppan Yaki (das Essen wird auf einer Stahlplatte vor dem Kunden gegrillt) angeboten werden, wollte Besitzer Hiroyuki Baba mit dem Kurofune neue Wege gehen, um auch andere Gerichte der vielseitigen japanischen Küche anzubieten.