L'Acropoli di Puglia Deutschland

"L'Acropoli di Puglia" steht für feinstes Olivenöl aus Apulien!

Vier einzigartige Sorten stehen zur Auswahl:

Mosto

Dieses Öl stammt von handgepflückten “Coratina”-Oliven, die, wenn sie reif sind, frisch und im Ganzen geerntet werden. Die Oliven werden sofort in die Ölmühle gebracht, wo sie „gemahlen“ (zerquetscht) und langsam kaltgepresst werden. Nach den Prozessen des Ruhens, der Reifung und der Verfeinerung, die alle unter der Erde stattfinden, ist das extra native (extra vergine) Olivenöl Mosto geboren. Mosto ist das ungefilterte Öl von L’Acropoli di Puglia, das bei der ersten Rohpressung entsteht. Es enthält einen hohen Anteil an antioxidativen Polyphenolen und weist einen geringen Prozentsatz an Ölsäure sowie ein ideales Gleichgewicht von Linolsäure und Linolensäure auf.

Vivace

Das extra native Olivenöl (extra vergine) „Mosto“ enthält keine schwebenden oder suspendierten Fruchtfleischpartikel. Dies ist das Ergebnis eines sanften Filtrationsverfahrens, bei dem die Oliven in Baumwolle oder Wolle herumgeschüttelt werden und dann in einen großen Stahltank gefüllt werden.
Resultat ist ein auf natürliche Weise gefiltertes, grünes „Viride“-Öl namens Vivace: ein junges Öl, frisch und mild, mit einem kräftigen fruchtigen Geschmack und einem Geruch nach frisch geschnittenem Gras.

Amabile

Ähnlich dem Herstellungsprozess von Vivace, wird Amabile behutsam in unterirdische Zisternen gebracht, die aus speziellem Kalkstein gemacht sind, und reift bei einer natürlich konstanten Temperatur, fern von übermäßiger Hitze, Luft und Licht. Das schließlich reife Öl weist einen einzigartigen süßen Geschmack nach Mandeln auf.

Florido

Dieses extra native Olivenöl („extra vergine“) wird aus handgepflückten Leccine und Nociara Oliven aus dem Herzen Apuliens gewonnen. Es überzeugt mit folgenden Eigenschaften: mittlere Fruchtigkeit, geringe Säure, Robustheit und ein wohlschmeckender, kräftiger Abgang.

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