Maître André Thomann - Service de haute couture

Über 35 Jahre Sterne-Gastronomie – 14 davon im Schlosshotel Lerbach an der Seite von Frau & Herrn Dieter Müller und später Herrn Nils Henkel: diese Erfahrung wünsche ich mir weiterzugeben.

Mit ganzer Kraft möchte ich Service-Teams unterstützen, die ein höheres Niveau erreichen wollen, und Restaurantleiter, die mehr über Teamführung lernen wollen. Und für Commis will ich ein Ansprechpartner sein, der Wege und Möglichkeiten aufzeigt und ihnen Fragen der persönlichen Weiterentwicklung beantwortet.
Mein Konzept trägt den Namen

Service de haute couture

der aus einem Vergleich entstanden ist: Wir begrüßen unsere Gäste, und genießen es, wenn sie sich von Anfang an aufgehoben fühlen. Unsere Arbeit soll gar nicht spürbar sein. Unsere Berufung ist nämlich gleich einem maßgeschneiderten Anzug von individuellem Design … wenn alle Details passen, sitz er wie angegossen, dann erreicht er auf dem Laufsteg der täglichen Arbeit den Service de haute couture !

Wir spüren, wenn die Gesamtkonzeption, das Geschneiderte, nicht stimmig ist. Oftmals wissen wir nicht, an welcher Stelle wir korrigieren können – denn viele Details führen zur Gesamtkonzeption.
Um dies Zusammenspiel analysieren zu können, habe ich mein Konzept entwickelt. Es hilft nach der Analyse eine nachhaltige Entwicklung zu implementieren.

Darüber hinaus ist es meine Vision die Anerkennung und den Ruf als Gastgeber so zu steigern, dass die Wichtigkeit unseres Berufes wahrgenommen wird. So erhalten unsere Kollegen eine anerkannte Perspektive und sind motiviert, sich langfristig zu engagieren.
Wenn nun Ihr Interesse geweckt ist, freue ich mich sehr, von Ihnen zu hören, oder besuchen Sie meine Website.

In der Hoffnung Ihnen hilfreich zur Seite stehen zu können verbleibe ich

Herzlichst Ihr André Thomann