Kochen und Genießen wie zu Hause in Indochina, und andere über diesen Weg an Erinnerungen aus einer fernen Heimat teilhaben zu lassen – vor diesem Hintergrund ist die Idee des Restaurants MÉMOIRES d´INDOCHINE entstanden, verbunden mit dem Anspruch, faszinierende Eindrücke vom anderen, schönen und romantischen Indochina kulinarisch zu vermitteln.