Obstmanufaktur Ehret

Wir verarbeiten bestes zu Edelbränden, Geisten, Likören, Marmeladen und vielem mehr und vertreiben diese im eigenen Hofladen. Neben dem Direktverkauf an den Endverbraucher und die Gastronomie werden unsere Produkte auch als Souvenir gestaltet in hochwertigen Präsentverpackungen angeboten.

Der Hofladen
Auch zur „Welt der Edelbrände“ gehörende Accessoires wie Gläser, Portionierer, Flaschenständer etc. die wir in unser Verkaufssortiment mit aufgenommen haben.
Die Brennerei
Die Edelbrände unterscheiden sich durch einen sorgfältigen Herstellungsprozess vom „normalen Schnaps“. Auch ist sicher die Alkoholausbeute geringer, da der Vorlauf später und der Nachlauf früher abgetrennt werden. So gelangen wirklich nur die besten Aromastoffe in den Edelbrand und es wird eine Spitzenqualität des Edelbrandes erreicht.
Bereits bei der Ernte des Obstes muss auf äußerste Sauberkeit, optimale Fruchtqualität und den Reifegrad des Obstes geachtet werden. Das Obst wird von Hand sortiert und noch vor dem Einmaischen werden Blätter, Stile und Äste entfernt. Anschließend wird das Obst entsteint und in entsprechenden Behältern eingemaischt. Hier wird der Grundstein für den späteren Edelbrand gelegt.
Nach dem Gärprozess erfolgt das Herstellen des hochprozentigen Alkohols. Hierbei kommt eine Brennerei-Anlage mit Dephlegmator zum Einsatz, um eine effektive und schonende Entgeistung zu erreichen. Damit die Maische in der Brennblase nicht anbrennen kann und um einen gleichmäßigen Abbrand zu gewährleisten, ist diese mit einem speziellen Rührwerk ausgestattet. Doch auch beim eigentlichen Brennen (Destillieren) wird nur das Herzstück des Alkohols, nämlich der Mittellauf, zur Herstellung des Edelbrands verwendet. Vor- und Nachlauf würden das Aroma unwiederbringlich verschlechtern. Diese Abtrennung der 3 Phasen erfolgt sensorisch, um eine optimale Qualität zu erreichen. Hier gilt der Grundsatz: Lieber etwas weniger aber dafür herausragende Qualität! Letztendlich ist der Edelbrand zum genießen da.
Nach der Destillation werden die Brände gelagert, bevor sie auf Trinkstärke gebracht und gefiltert werden. Zu guter Letzt erfolgt die Abfüllung in Flaschen, die Etikettierung und schließlich der Verkauf.

Für Stoffbesitzer wird im Lohn gebrannt werden.