Phở Saigon Street Food

Phở (Ausprache : Fö)

ist eine traditionelle Suppe der vietnamesischen Küche.

Pho wird in einer Schüssel gereicht und enthält neben einer kräftigen klaren Brühe aus Rinderknochen, Reisnudeln und traditionellerweise dünne Scheiben Rindfleisch (phở bò tái).

Weitere Zutaten sind Zwiebel- oder Lauchringe, Koriandergrün, vietn. Basilikum, Chilis in Scheiben, weißer Pfeffer, Limettensaft, Fischsauce und Sojabohnenkeime.

Diese Zutaten werden meist gesondert auf Tellern gereicht, um sich seine Suppe nach Belieben anzureichern und zu würzen.

Die Suppe ist in Vietnam fast an jeder Straßenecke erhältlich.