Pulled Sanduwish

Pulled Pork, -Beef, -und Chicken sind Gerichte des klassischen BBQ’s. Das sind die Vertreter des sogenannten Low&Slow Garens, also ein bei niedriger Temperatur langsam gegartes Fleisch. Man erhält so, bedingt durch die Hydrolyse des Kollagens, unglaublich zartes Fleisch das anschließend in kleine Stücke zerfällt oder zerzupft wird. English to pull. Zusammen mit Spareribs und Beef Brisket bildet das Pulled –Pork, -Beef oder –Chicken die Holy Trinity(„Heilige Dreifaltigkeit“) des BBQ‘s.