Quellpark Kundelfingerhof

In unmittelbarer Nähe der Schifffahrtsstrecke Schaffhausen-Diessenhofen-Stein am Rhein befindet sich der Kundelfingerhof. Der weltbekannte Rheinfall liegt nur
8 Km entfernt.

Die Anlage besteht aus der Fischzucht, einer Holzofen-Bäckerei, einem Hofladen sowie dem Restaurant Kundelfingerhof, das mit einer erstklassigen Küche für das leibliche Wohl der Gäste sorgt.

Die idyllische Umgebung vermittelt eine romantische und natürliche Stimmung,
die dazu beiträgt, dass sich Besucher aus Nah und Fern wohl fühlen.

Die Kundelfinger Quellen bestehen aus einer Haupt- und zwei Nebenquellen. Sie sind das grösste Quellvorkommen der Nordostschweiz. Das herrlich frische Trinkwasser ist heute die Qualitätsgarantie für die erfolgreiche Aufzucht unserer Quellpark Fischsorten.

Seit jeher ist der Betrieb so ausgerichtet, dass für die Herstellung der auserlesenen
Spezialitäten und Delikatessen grösste Sorgfalt angewendet wird. Die Produktion im Fischzucht- und Landwirtschaftsbetrieb ist, ganz im Sinne des Naturschutzes, auf artgerechte und umweltschonende Zucht- und Anbaumethoden angelegt.

Handarbeit aus Tradition
1915 wurden bereits die ersten Fischteiche für die Zucht von Süsswasserfischen erbaut. 1966 wurde auf dem Kundelfingerhof die erste Heissräucheranlage in einem Schweizer Zuchtbetrieb erbaut. Seit bald 50 Jahren werden im Steinofen auf traditioneller Art Fische geräuchert.

Seit jeher wird jeder Fisch in Handarbeit geräuchert, filetiert und verpackt. Die aufwändige Handarbeit garantiert die hochstehende Qualität unserer Produkte und das bereits seit Jahrzenten.