Unser Ziel ist es frisch, selbst, regional und überwiegend saisonal zu arbeiten.
Wir arbeiten mit Partnern zusammen, die ihr handwerk beherrschen und beziehen unter anderem unser Brot und Baguettes von einem kleinen Bäcker, der alles selbst backt und noch Wert auf Qualität setzt. Unser Fleisch kommt aus der Fränkischen Region. nur selten verwenden wir Fleisch von außerhalb.
Das Gemüse und Obst sowie Milch und Käseprodukte werden ebenfalls vorrangig von befreundeten Bauern eingekauft.
Somit können wir unseren Qualitätsanforderungen die wir uns selbst stellen gerecht werden.
Vieles von uns wird selbst hergestellt um den Einsatz von Convinience Produkten weitgehend zu umgehen.
Wir bieten ein Fränkisches, Gemischtes, Vegetarisches und Veganes, ein Kinderbuffet, sowie alle paar Monate ein Saisonales Buffet an.