Restaurant Alazani - Köstlichkeiten aus Georgien

Der Alazani (georgisch ალაზანი) ist ein Fluss in Georgien, nach dem das fruchtbare Alazani-Tal, ein Zentrum des georgischen Weinbaus, benannt ist.

Georgien liegt am Schwarzen Meer, südlich des Kaukasus. Das Land kann auf eine jahrtausendealte Kultur zurückblicken, die vom Westen und Osten beeinflusst wurde.

Die georgische Küche hat von diesen Einflüssen profitiert und dennoch ihre unverkennbare Eigentümlichkeit bewahrt. Sie ist eine der ältesten und abwechslungsreichsten Küchen der Welt.
Sie spielt in der georgischen Gesellschaft eine wichtige Rolle, da Georgier gerne zusammenkommen, um gemeinsam stundenlang zu essen und zu feiern.
Dabei besteht ein georgisches Menü aus mehreren Gängen mit etlichen Vorspeisen, die nach Möglichkeit alle gleichzeitig auf mehreren Tellern kunstvoll vor dem Gast ausgebreitet werden. Die Gänge sind nicht klar voneinander abzutrennen; alle Gerichte sind auf dem Tisch verteilt, sodass sich der Gast an jedem Gericht seiner Wahl bedienen kann.