Rujana Hof

Der RUJANA-Hof

Seit rund einem halben Jahrzehnt steht der Name RUJANA für eine nachhaltige und unter ökologischen Aspekten geführten Feld- und Landwirtschaft sowie Viehzucht. Insbesondere, wenn es um unsere Tiere geht, legen wir viel Wert auf eine artgerechte Haltung und eine
natürliche Wirtschaftsweise im Einklang mit der Natur. Unsere im Familienverband lebenden
Tiere, hauptsächlich Wasserbüffel und alte Rinderrassen wie das Limousin, das seltene
Englische Parkrind und das Galloway, sind ganzjährig auf unseren Bioland-zertifizierten
Weideflächen zu finden.

Mit Liebe, Geduld und dem gewissen Etwas gemacht: Wurstspezialitäten vom RUJANA-Hof

Aus dem Fleisch unserer Tiere entstehen bei uns in Handarbeit Wurst- und Schinkenspezialitäten. Wir verwenden dafür ausschließlich das Fleisch unserer Tiere und verzichten auf unnötige Konservierungsstoffe und Zusätze. Dadurch bleibt der reine und ursprüngliche Fleischgeschmack erhalten.


RUJANA-Produkte:

- Wasserbüffelsalami und -schinken
- Rindersalami und -schinken
- Salami von Rind und Schwein
- Sauerfleisch
- Leberwurst
- Flaschenbrot


Zur Zubereitung unserer Wurst nutzen wir ausschließlich traditionelle Rezepte. Tradition findet sich auch bei der Wurstkonservierung wieder: Unser Sauerfleisch wird daher beispielsweise in Einweckgläsern eingekocht. Neben Wurstspezialitäten stellen wir für unser American Restaurant HIGHWAY 96 in Binz auch Pattys mit dem Fleisch von unseren Wasserbüffeln und Rindern Pattys für die Burger her. Das Restaurant befindet sich seit zwei Jahren unter unserer Führung.