Sandertorbäck Würzburg

Der Bäck
Der Bäck ist eine spezielle Art von Weinstube im Würzburger Raum. Bäck leitet sich ab von „Bäcker“, von denen wiederum manche in alter Zeit nebenberuflich einen Weinberg bewirtschafteten und dann das Recht hatten, den eigenen Frankenwein in ihren Backstuben auszuschenken. Gegenwärtig stehen viele Bäcken für einen Gastwirtschaft-Kneipen-Mix und sind beliebte Treffpunkte der Würzburger sowie Anlaufstelle für Touristen.

Geschichte
Ursprünglich boten Bäcken keine Speisen, sondern nur Getränke, vor allem Frankenweine an. Dafür durfte der Gast mitgebrachtes Essen verzehren, wofür der Kellner ihm sogar Teller und Besteck zur Verfügung stellte. Bäcken haben eine jahrhundertealte Tradition: Sie entstanden zu einer Zeit, in der man alkoholische Getränke üblicherweise nicht in Geschäften, sondern nur in Gaststätten kaufte und auch trank. Um Geld zu sparen, bereitete man sich einfach die Brotzeit zum begehrten Schoppen bereits vorher selbst zu und nahm sie mit zum Bäck.

Sandertorbäck
Heute ist der Sandertorbäck der einzige Bäck in Würzburg, wo nebst Ausschank und Küche sogar noch die traditionelle Backstube in Betrieb ist. Außerdem wird unter der neuen Leitung viel Wert auf Tradition gelegt und so kann im Sandertorbäck, wie schon früher, die eigene Brotzeit mitgebracht und bei einem leckeren Schoppen verzehrt werden!