Schaffrath Koch & Grill Akademie

Die Schaffrath Koch & Grill Akademie bietet Grill- und Gourmet-Kochseminare in einer atemberaubenden Location mit hochmodernem Equipment. Unser Profi-Koch Marcel Blum zählt in der Region zu den erfahrensten Dozenten und Meistern seines Faches. Immer mittwochs, freitags und samstags, Sommer wie Winter, bringt er die Menge zum Kochen und die Roste zum Glühen.

Hier ein Überblick über das jeweilige Menü, die Mindestteilnehmerzahl liegt stets bei 10 Personen:

- Menü Bachelor of Grill -

- Iberico-Nacken mit Kräuter BBQ-Rub
- Zitronen-Rosmarin-Hähnchen
- gefüllte Grillwurst
- Pasta aus dem Wok
- Salatherzen vom Grill
- Drillinge aus der Salzkruste
- Mandel-Fruchtauflauf mit selbst gemachter Vanillesauce

- Menü Master of Grill -

- Norweger Lachsfilet mit Limonen-Senf-Glasur vom Zedernbrett
- Porterhouse-Steak mit Knoblauchbutter
- Maispoularden-Brust mit Kräuter-BBQ-Gremolata
- gesmokte Chicken Wings mit Bier-Infusion
- Hot Dog mit eingelegten Zwiebeln vom Grill
- cremige Polenta
- Broccoli in Mandelbutter
- Kokos-Mandarinen-Törtchen

- Menü Gourmet-Kochseminar -

- arrosierte Coquilles St. Jacques auf einem Ananas-Basilikum-Chutney und geräuchertem Paprikapüree
- Schaumsuppe von der Marone
- auf der Haut gebratene Barbarie Entenbrust mit mariniertem Rotkraut, Pastinaken-Mousseline und einer Amarenakirsch-Reduktion
- geschichteter Apfelcrumble mit Spekulatius-Espuma

http://www.koch-grill-akademie.de/