THE BREAD STATION in Berlin

In THE BREAD STATION backen wir kompromisslos Brot, wie es sein soll: nur aus bestem ökologischem Mehl, Wasser und Meersalz. Unsere klare Mission ist es Brot ohne jegliche industrialisierten Produktionsmethoden und lediglich aus reinen natürlichen Zutaten direkt im Laden am Maybachufer 16 zu backen. Unsere Vision ist es Euch das absolut beste Brot in Berlin anzubieten.

Bei THE BREAD STATION benutzen wir Körner aus Skandinavien in bester Qualität für unser Mehl, sind aber gleichzeitig stark von den Methoden der italienischen Brottradition inspiriert. Nordisches Brot bedeutet deswegen nicht „nach alter nordischer Tradition“, sondern ein modernes, schlichtes Brot, bei dem Geschmack, reine, nordische Rohstoffe aus bester Qualität und Inspiration aus der ganzen Welt im Zentrum stehen.

Authentizität ist ein Grundprinzip unserer Produkte. Dazu gehört nicht nur die Verwendung reiner, natürlicher Rohstoffe, vielmehr spielt hier die ganze Produktion eine wichtige Rolle. Wir wollen auch unseren Kunden
deutlich zeigen, woher unsere Backwaren stammen. Passanten erhalten aus diesem Grund direkt durch das große Schaufenster zur Straße Einblick in die Produktion.

THE BREAD STATION hat ihren Ursprung in Kopenhagen und wurde vom Gourmet-Bäcker und Koch Per Brun gegründet. Er hat schon seit 20 Jahren für eine bessere Brotkultur in Dänemark gekämpft. In Zusammenarbeit
mit Magnus Grubbe setzt er sich nun mit dem Schwesterladen am Maybachufer für besseres Brot in Berlin ein.