WeinBasis - Restaurant & Weinbar

Die "WeinBasis" - Restaurant & Weinbar ist ein Restaurant welches durch Qualiität, Individualität und Kreativität punktet. In lockerer Athmosphäre soll man sich zurück lehnen, genießen, wohl fühlen, sich mit Freunden treffen oder einfach nur einen guten Wein trinken.

Küchenchef Dennis Thies, langjähriger stellvertretender Küchenchef im Gourmetrestaurant "Endtenfang" im Althoff Hotel Fürstenhof Celle, sammelte seine Erfahrungen bei Stationen wie dem Hotel & Restaurant Ole Deele in Großburgwedel und bei einem der Besten Köche des Landes 3 - Sterne Koch Joachim Wissler im Gourmetrestaurant "Vendome" im Grandhotel Schloß Bensberg. Dennis steht für Kulinarische Kreativität und liebe zum Detail.

Sebastian Wilkens als Sommelier und Verantwortlicher der WeinBasis war in den letzten 13 Jahren im Gourmetrestaurant "Endtenfang" im Althoff Hotel Fürstenhof Celle als Maître und Chefsommelier. Durch verschiedene Wettbewerbe zeichnete er sich in den vergangenen Jahren aus. Momentan studiert er noch am Court of Master Sommeliers. Seine Sommelierausbildung absolvierte er 2006 in Berlin an der Deutschen Wein- und Sommelierschule erfolgreich. Er arbeitete ausserdem auf der Saxenburg Winefarm in Stellenbosch um einmal hinter die Kulissen des Wein "machens" zu blicken. Seitdem bereist er die Weinwelt immer wieder auf der Suche nach neuen, spannenden Weinen die seine Gäste überaschen.